ポトフ、おいしいけどガスを結構使うのよね。
今日のご飯
お昼ご飯
お昼はあごだしうどん。九州旅行で買ってきたあごだしを使った。
前にも書いたのだが、あごだしがここまでおいしいとはびっくりである。
私はこれを醤油・酒・みりんで調味したつゆが大好きである。
かつおだしを使うときは肉の脂が欲しいので鶏肉を少々入れるのだが、あごだしだとなぜか肉が必要ない。旨味が強いからだろうか。
夜ご飯
夕飯はポトフ。
以前購入した生で食べるには青臭すぎるキャベツを何とかするべくポトフに。
流石にひと玉丸々とはいかなかった（鍋の容量の問題）が、半分以上をおいしく消費することが出来た。
出来上がるのに時間がかかるのでガスをたくさん使うポトフだが、簡単すぎるのでたまに食べたくなる。具材はなんでもよいのもいいところだ。が、私はソーセージとマスタードだけは良いものを使う。ソーセージがおいしいと、ポトフ全体もおいしくなったように感じるし、マスタードも、粒タイプの少しいいもので食べるとどんな野菜も一段階おいしく感じるのだ。
ベーコンもいいが、やっぱり私はソーセージなのである。
私のポトフの作り方
作り方も何もないが、一応。
材料
- キャベツ
- たまねぎ
- じゃがいも
- ソーセージ
- コンソメ
- ローリエ
- 黒コショウ
- にんにく一片
作り方
- お好みに切った野菜を鍋に入れる。
時短がメインなら小さめに、食べ応えメインなら大きめに切る。 - じゃがいもがかぶるくらいの水を入れる。ジャガイモ以外はかさが減って全体がつかることになるので大丈夫。
- にんにくをつぶして鍋に入れる。
- 水の量に応じたコンソメ、黒コショウ、ローリエを入れ中火にかける。
- 沸騰してきたら全体がふつふつする程度に火を落とし、ジャガイモに串がスッと通るまで煮る。
- 盛り付け、軽く黒コショウを振って完成！
コツ・その他
キャベツ・ジャガイモ・玉ねぎはマスト。人参や白菜をいれてもおいしいだろう。試したことはないが、マッシュルームなんかも面白いかもしれない。
ローリエはあればぜひ入れてほしい。味影響を及ぼすものではないが、この香りがあると「ポトフを食べている」という精神面のおいしさがでる。
