とろろ丼
材料
- 長いも ・・・好きなだけ
- かつおだし（顆粒でない）・・・長いもの0.8程
- しょうゆ ・・・適量
- ☆山椒 ・・・適量
- ☆パセリ ・・・適量
※☆はなくてもよい
作り方
- 長いもをすりおろす。
- かつおだしを、4回ほどに分けて長いもと混ぜ合わせる。このとき、醤油・山椒も味をみながらいれる。
- ご飯の上に作ったとろろを乗せる。
- パセリを散らして完成！
ほうれん草いため
材料
- ほうれん草 ・・・一株
- にんにく ・・・ひとかけ
- ごま油 ・・・適量
- 醤油 ・・・適量
- 鷹の爪 ・・・一本
作り方
- フライパンにごま油を熱し、鷹の爪・輪切りにしたにんにくを香りが出るまで炒める。
- ほうれん草の茎の部分を先に1分ほど炒める。
- 葉の部分も入れ、火が半分ほど入るまで炒める。
- 醤油を回し入れ、全体に火が通るまで炒める。
- 完成！
長いもは先にひげ（ぴよぴよ出ている根っこ）を取り除くことをお勧めする。今回はさぼったのだが、思いのほか口の中に残ってしまった。出汁は必ずとること。顆粒ではあまりおいしくならない。
ほうれん草について、本当はバターやベーコンと一緒に炒めるとなおおいしいと思うのだが、何を思ったか両方忘れてしまうというひどいミス。書いたレシピでもおいしいが、こちらがやはりおすすめ。
