カレーは万能

今年は秋があるように感じる。

今日のごはん

カレーそうめん

今日はカレーそうめん。

いつもは残った（残しておいた）カレーでカレーうどんにするのだが、今日はそうめんのつけ汁にしてみた。

というのも、今我が家には致死量のそうめんがあるのである。

…本当に致死量である。具体的に言うと5kgほどある。祖父が毎年そうめんを送ってくれるのだが、今年は例年の倍送られてきたのだ。私はそうめんが大好きなので構わないのだが、とはいえさすがに多い。いろいろな形で消費しているところである。夜食ににゅうめんを作ることが多いだろうか。

カレーつけ汁の作り方

材料

• 残りのカレー
• 残りに対して半量の水
• 酒
• 醤油
• 顆粒だし
• みりん
• 砂糖
• きざみ生姜
• 水溶き片栗粉

作り方

1. 生姜を千切りにする。チューブのものでもよいが、きざんだほうが美味い。
2. カレーに水と生姜をいれ、あたためる。（沸騰はさせない）
3. 温まってきたら、鍋のへりに付着したカレーを水で落としていく。
4. しょうゆ・酒・みりん・砂糖・顆粒だしを味を見ながらいれる。今回つけ汁で使うので、薄まることを考え多少濃い目にする。
5. 沸騰が始まったら極弱火に落とし、5分ほど煮る。
6. 水溶き片栗粉を少しずつ、好みのとろみになるまで入れる。
7. 完成！

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