今日のごはん。
今日は珍しく朝ごはんを食べた。最近眠りが浅く、朝5時に起きてしまったためである。最寄りのローソンにてサンドイッチ、菓子パン、ホットコーヒーを買うことに。このたまご蒸しケーキは、学生時代によく食べていたものだ。なんだか懐かしくなって買ってしまった。変わらずおいしかった。
夜は
・キャベツと大根のサラダ
・ほうれん草とベーコンのバター炒め
・冷奴
・味噌汁
というとんでもなく健康なごはんだ。なぜこんなことになったのか。それは睡眠時間が少なすぎて昨日の夜ご飯を消化できず、お腹がすいている感覚はあるのに実際は腹に残っているが、何か食べたくはあったからである。腹にたまるものはいらなかったのだ。野菜をとることで明日の腸内環境が良くなることも期待してのこのごはんである。
ほうれん草炒めは、少ないように見えるがなんと二袋分のほうれんそうを使っている。先週安かったので買ったのだが、使うことなく今日まで来てしまったので一気に使った次第だ。本当は作りおいて少しずつ食べるつもりだったのだが。先々週もキャベツで全く同じことをしてしまった。もうすこし計画的に買い物ができるとよいのだが...買ったときは食べる計画を立てているのに、なかなかそれ通りにいかないものである。
今日のレシピ
私のほうれん草とベーコンのバター炒め
材料
- ほうれん草
- ベーコン
- バター
- にんにく
- 輪切りとうがらし
- 醤油
作り方
- ほうれん草はざく切りにし、茎と葉の部分で分けておく。
- ベーコンはお好みに、にんにくは輪切りにする。
- フライパンにバターを入れ、輪切りとうがらし・にんにくを入れて火にかけ、香りが立つまで加熱する。
- ベーコンをいれ、軽く炒める。
- ほうれん草の茎の部分をいれ、30秒～1分ほど炒める。
- ほうれん草の葉の部分を入れ、しんなりするまで炒める。
- 味を見ながら醤油をたらし、全体にからめて完成！
おいしく作るには
バターは多いほうがおいしい。輪切り唐辛子は好みでもあるが、味がぴりりと引き締まるのでおすすめだ。
たくさん作って1週間ほどに分けて少しずつ食べるのが良いかと思う。タッパーに入れる際、できるだけ汁気を切ること。後半にべちゃべちゃしてしまうし、バターが冷えて固まりやすい。
